****
合同书
****年*月
甲方：****省康复医院
乙方：****
第*条合同事宜
根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，甲、乙双方在平等自愿的基础
上，签订本合同。
第*条合同期限
合同期限为*年，即****年*月**日起至****年*月**日止。
第*条合同金额及结算方式
（*）本合同服务费用中标总金额为*******元／年，实际服务费用按月据实结
算。
本合同服务费包括完成本项目的人员工资、福利、保险、服装、人员培训、管理、
税金、利润等所有费用。
（*）结算方式
服务费用按月支付。甲方每月根据乙方服务质量，经双方确认并收到乙方开具实
际产生服务费用的发票后支付服务费用。
第*条甲方权利和义务
（*）甲方权利
*、甲方成立食堂监督组织，制定食堂管理考核标准，对食堂服务进行全程监督管
理，包括乙方人员使用、健康状况、烹饪技术水平、餐厅卫生等进行监督测评。
*、对乙方的配菜、营养搭配、饭菜质量、服务水平及卫生安全情况进行监督，并
且有权要求乙方及时整改不良之处。
*、对乙方使用甲方设备设施情况进行监督。因乙方操作人员不当导致设备设施损
坏，甲方有权要求乙方进行相应的赔偿。
*、对乙方在服务过程中是否有违法、违规或违约的行为进行监督。督促乙方加强
食堂管理，并遵守医院各项规章制度。
*、向乙方通报就餐人员提出的意见和建议，并指导乙方做好整改。
*、经查实，因乙方加工制作原因导致食品质量和卫生等问题，造成就餐者食物中
毒，食源性疾病等重大安全事故，甲方有权无条件终止合同，并由乙方承担相应的法
律责任和全部经济损失。
*、在政府或有关执法部门检查中，因存在食品卫生、质量问题被通报或被新闻媒
体曝光，经查实确由乙方服务人员造成的，由乙方承担相应的法律责任和全部直接经
济损失；对甲方声誉造成严重影响的，甲方有权向乙方要求经济赔偿。
（*）甲方义务
*、甲方提供厨房、餐厅、水电暖、燃气等厨房设施设备。
*、甲方负责提供所需食材，保证食品新鲜和卫生，严禁使用腐烂变质食品，保
证食品的新鲜和卫生。
*、甲方负责食材出入库等登记工作。
*、甲方负责厨房设备和设施的正常维修及添置合理设备。保证防蝇、防尘、防
鼠设施齐全。
*、甲方应协助乙方维持职工食堂就餐秩序，对就餐人员加强饮食安全教育，倡
导文明用餐。
*、甲方应按合同约定向乙方支付服务费用，对乙方运行中出现的问题，非工作
过错问题，甲方应积极协调各部门帮助其解决，确保食堂能够正常运行。
*、甲方负责食堂收费系统管理、维护工作以及系统维护费与网络费等。
*、甲方负责食堂退费工作
*、甲方负责制定饭菜价格，能适应不同经济状况和食堂成本。
**、甲方负责提供安全操作环境，对存在安全隐患的水电气基础设施、食堂器械
等应及时维修，保障乙方人员安全。
第*条乙方权利与义务
（*）乙方权利
*、乙方有权要求甲方按合同约定支付服务费。
*、乙方使用厨房、餐厅燃气等设备，应严格按照操作规程使用，确保无安全事故发
生。
*、乙方有权根据厨房运行需求提出与食品加工相关设施设备更新的合理化建议。
*、乙方发现腐败变质、不合格的原材料及时告知甲方，确保食品安全。
（*）乙方义务
*、服务要求
（*）乙方按照甲方服务要求为医院工作人员、住院患者、陪床家属等人员供应早、中、
晚*餐，同时供应职工值班餐及医院另行安排的其他临时餐饮保障。餐饮服务对象以
甲方通知为准，未经允许，不得对外经营，不得携带甲方物品离开，*经发现，严肃
处理。
（*）乙方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，遵守甲方
相关规章制度，服从甲方管理、监督和指导。乙方需按规定对每天提供的食品进行留
样，留样食品须在冷藏条件下保存**小时。
（*）乙方应建立健全各项规章制度，完善用工管理、安全管理、卫生保障、员工培训、
质量监督和文明服务等规范、规程，负责对日常服务工作进行计划、安排、核查等管
理工作，保证每餐正常供应，不得随意中途停止营业。
（*）协助甲方设计菜谱，负责食品加工、烹饪、配送全过程。
（*）乙方负责规定区域的环境卫生保洁。
（*）乙方负责食堂工作人员工资、福利、节假日补助、保险、服装、人员培训等
（*）乙方应根据甲方的要求合理安排工作时间，并保证正常的餐饮供应，做到品种花
色多样，能适应不同口味人员就餐。
*、卫生保洁要求
（*）乙方需按照食品卫生标准规定清整厨房及餐厅卫生，保证餐厅、厨房干净整洁，
无积污、无油渍。乙方负责厨房、餐厅、地下油污分离器等残渣和垃圾清理，餐厨垃
圾运至院内指定存放处。
（*）乙方必须遵守国家和地方食品卫生管理规定，食堂用具、容器生熟分开，各种工
具、容器、机械定位存放，用前消毒，用后洗净、定位、保洁存放。
（*）对食材要分类存放，确保不串味，不污染。保持室内外环境整洁、干净、无杂物；
室内地面清洁；垃圾桶及时清运；餐具必须及时消毒，要做到*刮、*洗、*冲、*
消毒、*保洁，炊具必须做到用后清洗并保持清洁，随时接受甲方检查，并对提出的
意见进行整改，并按照操作规程操作。
（*）乙方员工必须保持良好形象（统*制服、戴口罩、工作帽），注意个人卫生。操
作前手部应洗净、消毒，做好手卫生。
*、食材要求
（*）所购食材必须安全、无污染、新鲜卫生、品质良好，严禁采购过期、变质以及*
无食品。米面油调料必须是正规厂家生产的知名品牌产品，食用油必须是非转基因桶
装植物油，肉食类必须经检验检疫部门检验合格，禁止使用长期冷冻食材，****必须
是无污染、无变质的新鲜****。
（*）乙方每周*前制定出下周食谱，并与甲方协商确定。食谱确定后乙方与甲方共同
制定需购买的肉食、****、粮油、副食品等原材料清单。
（*）甲方监督乙方所有食材的管理、储存等工作。
*、拟人员需求
（*）总服务人员不少于**人。设主管项目经理*名，厨师长*人、厨师*
人、面点师*人，切配（头砧）*人，采购员*人，其他各类人员**人。
其中厨师长应具有高级及以上厨师证；厨师具有初级及以上厨师证；面点师能熟练制
作各种面食；所有工作人员必须持有有效期内健康证上岗。食堂各岗位人员岗位分布
如下：
| 序号 |
岗位名称 |
人数 |
职工餐厅 |
病员餐厅 |
| * |
管理经理 |
* |
|
|
| * |
厨师长 |
* |
|
|
| * |
采购员 |
* |
|
|
| * |
厨师（头灶） |
* |
|
|
| * |
厨师（*灶） |
* |
|
|
| * |
面点师 |
* |
|
|
| * |
面点工 |
* |
|
|
| * |
切配（头砧） |
* |
|
|
| * |
切配工 |
* |
|
|
| ** |
杂工 |
** |
|
|
| 合计 |
合计 |
合计 |
|
|
（*）主要岗位人员必须按甲方要求配置，所有岗位人员经甲方确认后方可上岗，上岗
后不可随意调整，确需调换须报甲方同意后进行调换。
（*）各岗位服务人员与乙方存在劳动关系，与甲方不存在劳动关系，所有用工管理的
责任、义务均由乙方承担。
（*）对于不能胜任工作的人员，甲方有权提出更换的要求，乙方应无条件地及时更换。
（*）因岗位人员在服务中人为原因造成患者及职工财物损失，诋毁医院形象，乙方自
行承担相应责任。
*、安全要求
（*）乙方应做好用水、用电安全，严禁在工作场所吸烟，安全使用天然气，掌握基本
食品安全常识、灭火常识和技能。定期进行安全生产培训。
（*）乙方应对甲方提供的*切物资设备进行日常保管、保养，如故意损坏，需照价赔
偿。乙方必须严格遵守各类机器设备操作规程，正确使用各类机器设备，未经甲方同
意，不得私自改造建筑物和设施设备。
（*）乙方禁止使用不符合卫生标准和要求食品，不得使用过期、变质食品，严禁厨房
人员携带违禁物品进入厨房重地。
（*）乙方必须制定严格的安全制度和保障体系，确保员工人身安全。如因员工操作不
当发生安全事故，*切责任和赔偿均由乙方负责。甲方不承担任何责任。如因甲方基
础设施存在安全隐患，乙方提出相关意见，甲方未及时维修的情况下，甲乙双方共同
承担责任。
（*）乙方运营期间，应服从医院整体工作安排和相关管理要求，维护甲方声誉和正常
医疗秩序。
第*条违约责任
（*）乙方应遵守国家、省、市有关集体食堂卫生安全规定，因乙方提供不洁食物造
成甲方就餐人员身体不适、中毒等损伤的，经权威部门鉴定属于加工制作过程引起的，
由乙方承担责任。在服务期间内所发生的*切债权债务、人身伤害及劳资纠纷等均由
乙方负责，并承担相应的法律责任，同时甲方有权解除服务合同。
（*）因甲方违约导致乙方不能提供约定服务的，乙方有权要求甲方在*定期限内解
决，逾期未解决且严重违约的，乙方有权解除合同。甲方应向乙方支付相应赔偿金。
（*）在服务过程中，如乙方出现违规违法或违反合同约定的行为，甲方针对出现的
问题提出整改意见，对严重违规问题，甲方有权扣除乙方相应的服务费用并解除服务
合同。
（*）如因任意*方违约造成对方损失的，守约方有权向违约方提出经济赔偿要求。
（*）乙方不得以任何方式让其在本合同中的权利和义务或委托他人经营，*经发现，
按违约处理，甲方有权终止合同。
第*条合同的解除和终止。
（*）双方任意*方出现本合同约定的解除合同的违约行为，可依据前述约定解除合
同。
（*）如因其他原因双方任意*方欲终止合同，需提前**天以书面形式告知另*方并
协商。双方协商同意后方可终止合同。
（*）任意*方无正当理由提前解除合同的，应向对方支付餐饮服务费总价**％的违
约金。
（*）本合同期满自然终止。
第*条争议解决方式
（*）本合同执行过程中所发生的或与本合同有关的*切争端，双方应首先通过友好
协商或委托第*方调解解决；如协商无法解决的，应向甲方所在地人民法院提起诉讼。
（*）在诉讼期间，除争议部分外，本合同其他部分应继续执行。
第*条合同生效与其他
（*）本合同自甲、乙双方法定代表人（或授权代表）签字并盖章之日起生效。
（*）合同有效期内双方均不得随意变更或解除，如因实际工作需要，双方协商*致
可进行变更。变更本合同内容，双方应签署补充合同。
（*）本合同中如有未尽事宜，可经双方协商签订补充合同，补充合同签字盖章后与
本合同具有同等法律效力。本合同及补充合同中其他未尽事宜，按《中华人民共和国
民法典》的有关规定执行。
（*）本合同*式*份，甲方执*份、乙方执*份，具有同等法律效力。
甲方：，乙方：
法定代表人：，法定代表人：
或授权代表：，或授权代表：
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